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乳飲み仔牛

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食材情報!

乳飲み仔牛・・・母の元で育った仔牛。

人工授乳ではなく、母牛から直接授乳する伝統的な飼育方法が用いられています。

味わいはミルキーでしとっりとし、非常に繊細です。

これが他のお肉に比べると段違いに高いんですが抜群に美味しいんです!!

 

ペッシェでは・・・

フランソワさんの育てた乳飲み仔牛をタリアータで トンナートソースとパルミジャーノのサラダ仕立てで。

 

すんごいおいしいので是非!!

fiore・・・花

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ペッシェロッソには週に二回、あるおっちゃんが来てくれます!

花のおっちゃんです!

素敵な花を生けにきてくれます。

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おっちゃんなんですけどセンスいいんですw笑

こんな大きい花も・・・

テーブルに添える小さな花も・・・

化粧室を彩る鮮やかな花もすべてして頂いてます(^◇^)

おっちゃんいつもありがとう(^^)/

季節を感じられる花も週によっては生けてくれますのでお客様も是非注目してみてください!!

 

ではでは、チャオ!  最近髪型を変えたなかくらでした・・・w笑

こんにちは!

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ボナセーラ!!!

大型の台風情報がすごく耳に入ってくるので嫌になっちゃいます・・・

大雨暴風の日は外すら出歩きたくなくなりますよね|д゚)

レストランとしては出歩いている人が少ないことは寂しいことですが危険なのでしかたないですね(´・ω・`)

 

今朝のワールドカップ準決勝ブラジルVSドイツは開催国ブラジルが意地を見せるかと思いきやまさかの大敗を喫しましたね・・・

ちょっと予想がつかないくらいの結果でしたw

 

優勝はどこでしょうか?

個人的にはオランダ一票!

 

ではでは、チャオ(^^)/         なかくら

大雨・・・

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こんにちは(^^)/

本日は長崎で50年に一度の大雨を記録したみたいですね!

夫でしょうか・・・?

今日は大雨を吹き飛ばすワインがグラスで空いております!!!

 

早い者勝ちなのでお早目に・・・

オルネライア・・・・・

 

チャオ!!!  なかくら

にっぽん!にっぽん!

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負けましたねw

グループリーグ一勝も出来なかった日本・・・

早起きして応援してた方も多いかと思いますが残念です!

うちのスタッフも数人熱くなって応援しておりました!

ちょうど朝5時くらいの時間はわたくしたちが帰宅する時間でもあるのですが、

日本のユニホームを着たサポーターが心斎橋界隈にたくさんいました|д゚)

こういう光景を見るとサッカーってすごいスポーツだなーって思います☆

世界で一番競技人口の多いスポーツでもあるサッカーは、たったボール一つあれば成り立つスポーツです!

言葉の壁もなければ、貧富の差、宗教の違いも関係ない

ただ、その90分は自分が応援しているチームに何億もの人が熱くなる!

素晴らしいスポーツだなーって思います!

ただわたくしがサッカーをやっていたのでこういう考えなんですけども・・・

でも素晴らしいって思いますねー(^^♪

さてさて皆さんの予想優勝国はどこですか?

教えてください!!

ではでは、チャオ(^^)/     なかくら

すいませんっっ!!

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こんばんは!!

パソコンが少しの間、故障してまして修理に出ていましたのでブログの更新が滞ってました(´・ω・`)

また更新していきますね☆

先日、南大阪の岡田浦漁港というところで地曳網の会というのがありまして

シェフとわたくしが参加してきました!

様子・・・

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成果・・・

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こんな感じです(^◇^)

こうういうイベントもたまに行く機会があると楽しいですね♪

そのあとは・・・

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ワイン・シャンパン・ビール飲み放題の・・・

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名店が作る料理食べ放題という感じでした(^^♪

大満足で会を去り・・・

そのあとはダッシュで営業にもどりました!

 

ではでは、チャオ(^O^)/           なかくら

おいしい!

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最近、訳あって和食がすごくおいしいと感じます。

やっぱり日本の出汁の文化だったり旨みっていうのは素晴らしいですね!

日本の食文化のレベルは高いです!

たまーに、ペッシェロッソにも海外の方が来られることもあるのですが、

「日本はほんとに料理が美味しいね!」と言ってもらえます。

わたくしの拙い英語でどこまで料理人の気持ちを伝えられているか分かりませんが、

そう言ってもらえるとすごく嬉しいですヽ(´▽`)/

 

そんなこんなで、語学にも最近すごく興味があります!!

スペイン語、英語はある程度の会話はできるはず・・・?ですが

フランス語、ドイツ語、などなど教えてください(>人<;)

 

では、まとまりないですが・・・チャオ( ̄^ ̄)ゞ なかくら

ボナセーラ(^O^)/

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最近オールバックがマイブームのなかくらですw

こんばんはw笑

5月も残すところあと二日となりまして6月に差し掛かりますね!

今年ももう半年です!

早すぎて・・・なんかもう・・・・焦りますw笑

毎日しっかり積み重ねていかないといけませんね〆(._.)メモメモ

 

季節も変わって食材も変わる時期でもあります!!

夏に備えてしっかりスタミナもつけないといけません(´・ω・`)

しっかり食事をとって夏バテしないようにしましょうヽ(・∀・)ノ

なかくらも最近痩せたとよく言われるので気をつけます!!w

ペッシェロッソに美味しいお料理食べに来てくださいねヽ(*´∀`)ノ

 

では、チャオ( ̄^ ̄)ゞ   なかくら

アスパラソバージュ

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こんにちはヽ(´▽`)/

本日は旬なお野菜のご紹介を!

アスパラソバージュ・・・

アスパラというう名前がついていることからアスパラガスの一種かと思われがちだがユリ科の植物という点以外は違うものです✩

旬は早春でヨーロッパの山に春を告げる植物です✩

収穫は日本の山菜などと同じく自生しているものを手摘みで行われます✩

味は蛋白でクセがなく、食感はシャキシャキとし少し粘性があり美味しいです✩

 

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季節ものなので3~4週間しか楽しめない食材ですヽ(・∀・)ノ

是非味わいにいらしてください♪

ではでは、チャオ( ̄^ ̄)ゞ   なかくら

 

空模様

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こんにちは!

最近、雨だったり曇りだったりあまり気持ちいい天気ではありませんね(´・ω・`)

天気が悪いとなんとなく気分も盛り上がりません・・・w

今日は花付ズッキーニの入荷がありました✩

個人的に大好きなのでちょっと幸せな気分にヽ(´▽`)/

美味しい食材たくさん入荷してますので是非お越し下さいm(_ _)m

少しでも幸せな気分になっていただけると嬉しいです♪

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美味しそう(´∀`)

では、ちゃお( ̄^ ̄)ゞ    なかくら